ミネラルウォーターの分類と添加物
「ミネラルウォーターには添加物が入っている」と言われることがありますが、これは製品の分類によって大きく違います。国内の容器入り飲用水は、農林水産省のミネラルウォーター類の品質表示ガイドラインで4つに分けられています。
4つの分類
| 分類 | 水源 | 処理 | ミネラル調整・添加 |
|---|---|---|---|
| ナチュラルウォーター | 特定水源の地下水など | ろ過・沈殿・加熱殺菌のみ | なし |
| ナチュラルミネラルウォーター | 特定水源の地下水（鉱化した地下水） | ろ過・沈殿・加熱殺菌のみ | なし |
| ミネラルウォーター | 地下水など | 上記に加え、ミネラル調整・ばっ気・複数水源のブレンドが可能 | あり（ミネラルの調整） |
| ボトルドウォーター（飲用水） | 制限なし | 飲用適の処理であれば制限なし | 製品による |
日本で「天然水」として売られている製品の多くは、ナチュラルミネラルウォーターです。この分類は、殺菌・除菌などの限定的な処理しか認められておらず、香料・保存料などの添加物は加えません。「ミネラルウォーター」は、複数の水源をブレンドしたりミネラル分を調整したりできる分類で、その意味での「調整」は行われます。
炭酸を加えたスパークリングウォーターや、フレーバー付き・ビタミン添加の「フレーバーウォーター」は存在しますが、それらは商品として別枠で、ラベルの原材料表示を見れば区別できます。「ミネラルウォーター＝一般的に香料や酸味料入り」というのは誤りです。
硬度の表記に注意
ラベルに「軟水／硬水」と書かれていることがありますが、その境目は事業者によって差があります。WHOの飲料水ガイドラインでは、炭酸カルシウム換算でおおむね60mg/L未満を軟水、120〜180mg/Lを硬水寄りとする整理がされています。国内では100mg/L前後を境にする表記も多く見られます。数字そのものを見て判断するのが確実です。硬度と味・調乳への影響は 水道水の位置づけ を参照してください。
選ぶときの見かた
- 原材料名：「水（鉱水）」だけなら添加なし。香料・ビタミン等があれば表示される。
- 品名（分類）：ナチュラルミネラルウォーターか、ミネラルウォーターか。
- 硬度・pH：味の好みで選ぶなら数字で。
- 採水地：国産か輸入か。輸入の硬水は調乳には不向き（赤ちゃんと水）。
まとめ
- 国内の容器入り飲用水は農水省ガイドラインで4分類。
- ナチュラルミネラルウォーターは添加物なし。ミネラルウォーターはミネラル調整あり。
- 香料・ビタミン入りはフレーバーウォーターで、原材料表示で区別できる。
- 「軟水／硬水」の境目は事業者差があるので、硬度の数字で判断する。